豬腦怎樣做好吃

食材：豬腦花 1個，料酒 1大勺，鹽 適量，紅棗 1顆，枸杞 適量，葱花 幾根，生薑 一塊，黨蔘 2根。

做法：

第一步：豬腦花小心地剝掉白色的薄膜和血絲，一個腦花有2小塊，都要處理乾淨。淋上1大勺料酒醃製10分鐘去腥，把醃出來的水分倒掉，撒一點點鹽到豬腦花上。

第二步：紅棗清洗乾淨去核切成小丁，枸杞清洗一下，生薑去皮切絲，黨蔘切小段，葱花切小段。如果有天麻會更好，沒有也可以用黨蔘代替。

第三步：準備一個小碗，鋪一層薑絲和葱花，放一塊豬腦花，中間放上一些薑絲和黨蔘，最後放上另一塊豬腦花，撒上薑絲、黨蔘和葱段，紅棗丁和枸杞放碗的邊緣。

第四步：燒一鍋熱水，放入裝了豬腦花的小碗蒸30分鐘，先大火蒸10分鐘再轉小火蒸20分鐘。

第五步：豬腦花蒸熟後，取出放一會，不是很燙的時候就可以吃了。

做法：豬腦洗淨放入有茴香、薑片、葱段、精鹽的開水煮熟，撈出晾涼切片，蛋清加澱粉，調成蛋糊，豬腦塊放入蛋糊中，調拌均勻，熱油下鍋炸至金黃色時即可。

做豬腦是要煮湯才好吃的，先下鍋，放油再放鹽放點幹辣椒，再放一點酸菜放點作料，然後要加開水，再把豬腦煮進去就可以吃了