甜酒麴的配方

配方一：

首先準備好原料水60g、袋裝甜酒麴2g、酵母1g、麪粉10g、玉米麪100g。將甜酒麴、酵母、麪粉倒在一起，加入水攪拌均勻，等待18小時左右。再加入玉米麪和少量的水攪拌均勻，等待7個小時左右。再加入適量玉米麪和適量的水，等待4.5個小時左右。最後加入玉米麪，找一個通風陰涼的地方存放好發酵品。等待三四天。將成品密封冷藏，以便下次使用。