做米酒用甜酒麴還是風味酒麴好

安琪甜酒麴，是亞洲規模最大的甜酒麴製造廠商。是用現代工藝提純製作的，有害雜菌也被清除，是很健康、很營養的甜酒麴。

最暢銷的安琪甜酒麴是安琪甜味型酒麴，其特點是甜，特別的甜，酒香很淡。想要酒香濃一點的甜酒，得用安琪風味型甜酒麴。

用風味型酒麴好，醪糟的主要原料是糯米，糯米拌着酒麴，恆温控制發酵得到的是酸甜的口感，沒有過分的甜膩感，也不會有讓人難以忍受的酸度。

如果太甜的話，極大的可能是在醪糟發酵過程中放入了糖這類的物質，同樣的是為了掩蓋未發酵得當的味道。