茶葉蛋吃起來像豆腐渣一樣

這種煮茶葉蛋的技術沒學好，或是賣茶葉蛋的人賣不完捨不得丟，又重新加工煮了。時間長茶葉蛋吃起來就像豆腐渣不好吃。

家裏煮茶葉蛋，冷水茶葉蛋放在一起，把火打開。火不能太大煮茶葉蛋，水開的時候最多五分鐘就要關掉，用勺子輕輕把蛋殼敲碎，讓他浸泡幾分鐘，這樣拿出來的茶葉蛋顏色又好看又好吃。

沒煮熟透，蛋白就成豆腐花狀，其次，就是雞蛋壞了。雞蛋吃起來像豆腐渣，是因為雞蛋壞了。

雞蛋煮制時間過長，蛋清的粘液蛋白脱水形成膠皮狀，導致無法咬動。也可以是雞蛋放置過久或因儲存不當造成的，不新鮮或壞了。

雞蛋由蛋清和蛋黃組成，蛋清包在蛋黃周圍﹐由蛋白質組成的透明的膠狀物質。加熱後凝固膠狀體，故為蛋白。