花椒泡白酒時間長會壞嗎

會，花椒沒有保質期，只要保持乾燥。一年兩年肯定沒有問題，花椒粉有保質期，大概是三個月到半年。

延長花椒保質期方法：乾花椒量大裝到袋子裏，注意要通風乾燥。下面要墊上木板或別的物體隔潮，以免潮氣多了會發黴的。量小家庭用可以裝在瓶子裏，或袋子裏都可以。花椒不生蟲的，大米等可以放花椒發防蟲子。　

傳統的花椒乾製方法是集中晾曬或用陰涼乾燥處陰乾，所需時間比較長，一般需6-10天，且在此期間如果遇到陰雨天氣就容易出現黴變等問題造成損失。現在多采用人工烘烤方法，可用土烘房或烘乾機進行乾製。人工烘烤的花椒色澤好、能夠很好的保存花椒的各種風味物質