豇豆不易煮爛怎麼辦

豇豆清洗乾淨，放入鍋裏，加水淹沒豇豆2-3公分，大火煮10分鐘左右即可。

為了更容易煮爛，加快豇豆的成熟時間，可以適量的加點小蘇打或者是食用鹼，這樣煮出來的豇豆，不僅軟爛而且顏色碧綠。切記小蘇打或者是鹼面一定一點點就好，太多了，會煮的太爛口感不好，而且還會有鹼味，就得不償失了。

一、豇豆有辦法燉爛的。比如燉一斤的豆角時，捏一點食用小蘇打或食用鹼面用少許温水調開攪勻放進燉豇豆鍋裏，這樣燉好的豇豆不僅軟爛而且顏色碧綠。

二、可以做肉沫豇豆，具體做法和用料：豇豆500克、豬肉碎200克、小米椒5克、大葱大蒜各10克、生抽3ml、糖3克、老抽5ml、澱粉3克、料酒3ml、鹽3克、植物油5ml。

肉沫豇豆具體做法：

1、料酒，糖，澱粉， 生抽抓勻先把肉碎醃製10分鐘。

2、豇豆切成丁。

3、葱蒜小米椒切成丁。

4、鍋底放適量植物油，油低温的時候就把肉沫放進去煸炒 ，加少許老抽調色。

5、然後乘出備用。

6、鍋底放少量植物油 ， 把切好的葱、蒜、小米椒放入鍋中炒出香味。

7、把豇豆放入鍋裏翻炒 ， 邊炒邊加入少量的清水，一定要一點一點的放。 一定要少量多次加入， 這樣可以使豇豆更容易熟 而且顏色是翠綠的 。

8、豇豆成熟之後 ，加入之前超好的肉沫 ，加適量的鹽翻炒均勻。

9、出鍋之前可加少許雞精即可。