怎麼煮豌豆才爛

提前浸泡一個晚上再用高壓鍋壓，可以把豌豆煮的很爛，以下是豌豆黃的具體做法。

主料：幹碗豆200g、白砂糖60g

輔料：清水200ml

步驟：

1、幹碗豆提前浸泡直到完全漲滿，有些殼自然脱落。

2、手工脱皮。

3、這就是泡好脱皮的碗豆。

4、將碗豆下鍋煮開1分鐘。

5、倒掉污水，沖洗乾淨。注：焯燙豆子這一過程有效地去除豆腥味。

6、將豆子放入高壓知鍋中，倒入剛剛漫過豆子的清水（約200毫升）加壓30分鐘。

7、解壓後，趁熱加糖60克拌均勻。

8、然後將煮好的豆子倒入料理機中。

9、打成細膩的豆泥。這種狀況就可以裝入模具，放入冰箱冷藏數小時後可切塊享用。

1、青豌豆煮之前放入鍋中幹炒內，再煮容易爛。

2、使用高壓鍋。豌豆烹飪前先使用高壓鍋煮三十分鐘，之後再進行烹飪，變爛的效果明顯。

3、使用鹼水。食用鹼能讓豌豆變爛，將豌豆浸泡在鹼水中二十分鐘，之後烹飪。

4、進行焯水。豌豆烹飪前先焯一下水，烹飪過程中會使豌豆比較容易變爛。