扒糕怎麼做才不會硬

1、完全用糯米制作出來的年糕都是非常軟糯的，如果家中的年糕蒸出來有點硬的話，就很有可能是因為用來製作這個年糕的糯米粉中摻雜了別的粉。

2、除此之外，如果在用純正的糯米粉製作年糕的時候，沒有往糯米粉中加入充足的清水的話，也會導致蒸出來的年糕吃起來有一點乾硬的感覺。

3、年糕的做法其實非常簡單，只需要把糯米粉、清水、花生油、白糖混合在一起揉成麪糰，然後再根據自己的喜好把糯米糰切成不同的形狀並放入鍋中蒸熟即可。