涼糕怎麼做才絲滑綿扎米香十足

食材清單

涼糕粉 31克 、 紅糖 100克 、 冰糖 15克 、 調漿水 75ML 、 鍋裏的水 350ML 、 熬紅糖的水 100ML

烹飪步驟

1/13

步驟1

準備31克涼糕粉

2/13

步驟2

調漿水：75ML

3/13

步驟3

把量好的水倒進涼糕粉裏

4/13

步驟4

攪拌均勻即可

步驟5/13

鍋裏放進去350ML水，水開之後把調好的漿倒進去，快速攪拌，2分鐘之後關小火，再攪拌3分鐘，這時鍋中間會起大泡泡就表示好了

步驟6/13

裝進無水無油的碗裏就可以了

步驟7/13

接下來熬糖漿，水、紅糖、冰糖比列是100、150、15，冰糖先下鍋，因為比較難融化

步驟8/13

冰糖融化得差不多了，紅糖下鍋，這時要開小火，不然容易糊鍋

步驟9/13

待紅糖全部熬化之後再熬5分鐘，期間要不停的攪拌

步驟10/13

熬好之後要找塊紗布過濾一下，不然裏面全是沙子

步驟11/13

看見沒，小石子，很髒的

步驟12/13

吃的時候糖澆上去就可以了