雞屁股怎樣做成肉圓

雞屁股肉圓的做法

製作材料：

主料：雞屁股肉100克，雞肉湯適量，土豆75克，胡蘿蔔50克，芹菜40克，洋葱45克，雞蛋清1個，麪包25克，牛奶適量，精鹽5克，味精、胡椒粉各少許，香葉1片，黃油30克。

雞屁股肉丸子的特色：

味濃清香，鮮美適口。

雞屁股丸子的做法：

1、雞屁股肉、洋葱一同剁成細泥，然後放入盤內，加入雞蛋清、牛奶、用水泡軟的麪包泥、精鹽、味精和成餡。

2、鍋置火上，加入雞湯，燒沸後，將雞泥用手擠成丸子放入湯內，待丸子煮熟後撈出，再將湯用紗布過濾，待用。

3、洋葱、胡蘿蔔全部切片芹菜切段土豆切方丁。取煎盤1個，放入洋葱、胡蘿蔔、芹菜、土豆、香葉、黃油炒出香味，然後倒入雞湯、丸子，用精鹽、胡椒粉調好口味即可。