卷卷的家常做法

主料4人份 低筋麪粉50克、淡奶油160克、獼猴桃1個、雞蛋4個 輔料 水40克、玉米油40克、白砂糖（放蛋清中）30克、白砂糖（放奶油中）18克

步驟1 把材料按克數準備好，減肥的可以少放糖，嘻嘻 

步驟2 把水、玉米油混合，攪拌均勻，篩入低筋麪粉，攪拌均勻，把蛋清、蛋黃分離，雞蛋黃倒入麪糊中攪拌，雞蛋清放在一邊備用 

步驟3 把雞蛋清，分三次加白糖，打發，倒入混合麪糊，攪拌均勻 

步驟4 烤盤中放入錫紙，刷上油，倒入混合後的麪糊 

步驟5 放入中下層，上下火 

步驟6 烤好之後，散熱15分鐘，在這個時候可以準備接下來食材 步驟7 獼猴桃切好丁，備用 

步驟8 奶油中分三次放入白糖，打發 

步驟9 把奶油抹在烤好的蛋糕上，擺上獼猴桃丁，捲起，用保鮮膜包上，冷藏30分鐘 

步驟10 切成等距大小的蛋糕卷，成功

小麥麪粉200克 胡蘿蔔 蓮藕 粉條 海帶 山西燒肉 山西油潷豆腐 韭菜 韭黃 綠豆芽 雞蛋卷卷的的家常做法，卷卷怎麼做好吃

一、和麪盆裏放入200小麥麪粉（家庭用來做麪條、包子、餃子的麪粉）

二、往麪粉裏分次加入適量的冷水

三、用筷子朝一個方向攪拌，使乾麪粉吸收水分稀釋成沒有顆粒小疙瘩的光滑麪糊

四、用手端着盆的邊沿，略微傾斜着順時針轉一圈，麪糊可以如薄膜一樣附着在盆壁，麪糊就調好了

五、調好的麪糊放在一邊餳制最少半小時

六、餳好的麪糊用勺子朝一個方向攪拌均勻，用勺子舀起麪糊呈流瀉狀態

七、平底鍋放在火上大火燒熱，轉中小火用筷子夾着廚用紙巾蘸少量食用油，在鍋底輕輕塗一層

八、舀入適量麪糊放在鍋底，並迅速朝一個方向旋轉，使麪糊均勻的鋪在鍋底，形成薄薄的圓餅狀，進行煎制

九、煎到麪餅表面沒有白色的麪糊，麪餅邊緣向上翹起

十、用手捏着麪餅邊緣輕輕將麪餅揭起

十一、翻面再煎30秒十二、把餅皮取出即可，煎好的面皮薄如紙，表面光滑，無洞無開裂十三、胡蘿蔔和蓮藕洗淨去皮備用十四、用擦絲器把胡蘿蔔和蓮藕分別擦成細絲十五、山西的燒肉和油潷豆腐，沒有可以用肉絲和香乾代替

卷卷的食材和調料：小麥麪粉200克 胡蘿蔔 蓮藕 粉條 海帶 山西燒肉 山西油潷豆腐 韭菜 韭黃 綠豆芽 雞蛋卷卷的的家常做法，卷卷怎麼做好吃

一、和麪盆裏放入200小麥麪粉（家庭用來做麪條、包子、餃子的麪粉）

二、往麪粉裏分次加入適量的冷水

三、用筷子朝一個方向攪拌，使乾麪粉吸收水分稀釋成沒有顆粒小疙瘩的光滑麪糊

四、用手端着盆的邊沿，略微傾斜着順時針轉一圈，麪糊可以如薄膜一樣附着在盆壁，麪糊就調好了

五、調好的麪糊放在一邊餳制最少半小時

六、餳好的麪糊用勺子朝一個方向攪拌均勻，用勺子舀起麪糊呈流瀉狀態

七、平底鍋放在火上大火燒熱，轉中小火用筷子夾着廚用紙巾蘸少量食用油，在鍋底輕輕塗一層

八、舀入適量麪糊放在鍋底，並迅速朝一個方向旋轉，使麪糊均勻的鋪在鍋底，形成薄薄的圓餅狀，進行煎制

九、煎到麪餅表面沒有白色的麪糊，麪餅邊緣向上翹起

十、用手捏着麪餅邊緣輕輕將麪餅揭起

十一、翻面再煎30秒十二、把餅皮取出即可，煎好的面皮薄如紙，表面光滑，無洞無開裂十三、胡蘿蔔和蓮藕洗淨去皮備用十四、用擦絲器把胡蘿蔔和蓮藕分別擦成細絲十五、山西的燒肉和油潷豆腐，沒有可以用肉絲和香乾代替