陝西渣辣子正宗做法

將250g辣椒麪，放進一個可以承受高温的大碗里加入一勺百味之首的食用鹽，放了鹽的油潑辣子，保質期會更長，保存得當，一年都沒問題加入兩勺五香粉，再加入炒熟的白芝麻全部混合攪拌均勻，這樣可以防止油温將辣椒麪燒糊，有股焦味。

渣辣子是安康的一道美食，也是安康地方特色菜，那麼安康的渣辣子，怎麼做

他主要用的食材有大蒜，花椒，鹽，紅辣椒，玉米麪，首先將鮮紅辣椒洗乾淨，瀝乾水分剁碎，做的越碎越好，然後將生薑，大蒜也剁碎備用，將剁碎的辣椒和大蒜生薑攪拌均勻放鹽，然後放入玉米麪，如果吃的辣的話，玉米麪少放一點，將玉米麪放在攪拌均勻的辣椒裏面，再攪拌均勻，攪拌成玉米麪變成紅色，然後剛入罈子裏面，蓋上蓋子，在罈子的邊沿倒上水，密封半個月左右，就是一道美食。