幹小海兔頭的吃法

原料：幹海兔子、青椒、醬油、麪醬、葱、姜、蒜、五香粉、味精及料酒。

做法：

1、將幹海兔子用温水泡發1-2小時，洗淨後扒皮除去內臟，去掉兩隻眼睛中間的硬球。

2、海兔切成合適大小的塊狀再洗乾淨，用開水焯一下。青椒洗淨，切成合適大小。

3、在適量的醬油裏放入少許麪醬、葱、姜和蒜末兒，加適當水調成合適的濃度。

4、炒鍋放油燒至油熟，炒醬至醬香濃郁，色稍深，油亮。

5、放炒了水的海兔子，稍微翻炒幾下，蓋上鍋蓋燜

6、放青椒繼續燜，放少許料酒、五香粉、味精，翻炒一下即可出鍋。

爆炒青椒海兔乾的做法：

1、材料：海兔幹10來只、青椒兩個、乾紅辣椒3、4個、小葱、姜、蒜適量

2、鍋內少許油，7成熱時，下幹辣椒皮、葱段姜蒜片爆香鍋子

3、下泡發好的海兔，烹入兩勺料酒去腥增香，快速翻炒，略燜3——4分鐘