孜然幹鍋兔的做法

用料

兔肉片250克，元葱 半個，金針菇 一把，葱花、薑片 適量，孜然粉 適量，白胡椒粉 適量，乾紅辣椒末 適量，味極鮮醬油 適量，蠔油 適量，香菜段 適量，料酒 適量

做法

步驟 1

元葱切塊，金針菇洗淨，兔肉片化凍

步驟 2

砂鍋擦一點兒底油

步驟 3

先放入元葱，並倒入少許味極鮮

步驟 4

再放上金針菇，並倒入少許味極鮮和蠔油，切記不要到多了，蠔油很鹹的

步驟 5

砂鍋蓋蓋開小火燉

步驟 6

砂鍋燉煮的時候，另起炒鍋加少許油，油熱後放入兔肉片翻炒

步驟 7

炒至肉變色

步驟 8

加料酒、葱花、薑片，炒幹水分

步驟 9

放入少量味極鮮和蠔油，切記還是少量。再放入白胡椒粉、孜然粉、乾紅辣椒碎

步驟 10

這時砂鍋裏的菜正好熟了，將兔肉倒入砂鍋裏，以香菜段點綴即可！

孜然幹鍋兔的做法

用料： 葱1根、姜8片、蒜3瓣、花椒多粒、八角1個、料酒3勺、生抽2勺、豆瓣3勺、白糖1勺 、洋葱半個、藕1節、土豆1個、大葱1根、兔子1只、其他素菜適量 。

1、準備好所需調料、食材，素菜可以根據自己的喜好來選擇。

2、兔子要先過一次開水，然後加入鹽、料酒和洋葱一起攪拌均勻，醃製20分鐘左右。

3、熱油鍋裏放入兔子，爆炒出水分後，瀝乾備用。

4、部分素菜也需要過一下開水，我這次選擇的是豆腐杆、胡蘿蔔、木耳、藕和土豆。

5、建議土豆片再過一次油鍋，稍微炸一下，避免後期翻炒過程中成土豆醬了。

6、油熱後關至小火，放入調料翻炒，直到炒出香味。

7、再加入大葱，翻炒幾鍋鏟。

8、調料炒香後，倒入兔子和半罐啤酒，小火翻炒，大約3分鐘。調至中火，把素菜全部加進去，同時放生抽和白糖，繼續翻炒，同時根據自己的喜好調整味道，2分鐘後關火。

9、搭配合適的容器盛出上桌，色、香、味俱全的幹鍋兔就完成啦。