高壓鍋飛起來 - 什麼原理

高壓鍋密封圈老化後，高壓氣體會向下噴出，就像火箭向下噴氣一樣得到向上的反作用力，高壓鍋就飛起來

初中物理課上我們就學過，水的沸點與壓強有關，壓強越大，水的沸點就越高。在生活中我們為了更快地燉好食物，那麼就可以利用高壓鍋中水分蒸發後產生的高壓環境來提高水的沸點。一般情況情況下，鍋內的温度可以達到110-120℃，利用高壓鍋處理一些難煮透的食物效果非常好，正因為此，幾乎所有家庭在家中都會備好一個高壓鍋。