如何燒豆角不變色

加鹽和油是煮菜不變色的關鍵。現在是豆角大量上市的季節，長豆角是大家都愛吃的蔬菜。怎麼做會使它煮後不變色呢。

準備長豆角200克洗淨備用，起鍋燒水，水燒開後加入一小勺鹽大概5克，再加入10克植物油，放入豆角，煮制2分鐘後撈出過涼水，取除控水，你會發現這樣煮的豆角顏色碧綠。