海蔘用熱水發還是用冷水發

海蔘當然用涼水或者温水發。

因為熱水的高温會把海蔘燙壞，無法食用。

乾貨海蔘是經過烘乾後的食品。只有用涼水讓它慢慢的發起來。這樣不會失去鮮海蔘的味道和營養

都可以

海蔘最快速最方便的就是使用熱水泡發。

將海蔘置於熱水中泡24小時（也可直接隨冷水裝入鍋內煮開，再加蓋燜泡4-5小時）後開腹，再換上新水，上火煮50分鐘左右，用原湯泡起來，過24小時後即可食用。