波力卷的做法
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用料:
雞蛋3個
低粉120g
玉米油100g
白砂糖60g
鹽1g
熟黑芝麻適量(或海苔)
做法:
1,雞蛋磕入稍大點的盆中。
2,加入玉米油、白糖攪、低粉、熟黑芝麻攪勻。
3,攪好的麪糊應該是細膩可流動的。
4,準備好工具,一雙筷子,一個塑料刮板,一個八寸披薩烤盤,還有一個最重要的平底鍋。
5,平底鍋燒熱,舀入一勺麪糊。
6,放上披薩盤壓在上面,雙手用筷子按住披薩盤,中小火煎幾秒鐘,使下面的麪糊均勻鋪開壓薄且定型。
7,用筷子夾住披薩盤邊緣使披薩盤翻過來,使披薩盤倒扣在平底鍋內,麪餅在上面。
8,用塑料刮板小心將初定型的麪餅刮下來,放在旁邊。
9,將平底鍋倒扣在案板上,使披薩盤脱離。
10,平底鍋放回火上,放入麪餅未煎的一面朝下。
11,用筷子將披薩盤抬起,放回到到平底鍋內。此時的披薩盤因為加熱會非常燙,千萬不要用手去碰。
12,同樣用筷子用力壓住使餅皮受熱均勻壓薄煎脆。 中小火煎差不多半分鐘。
13,將平底鍋倒扣在案板上,煎好的蛋卷皮在上面。
14,用筷子夾下來,並交叉放着筷子快速將蛋卷捲起來。
15,迅速卷好收口朝下定型幾秒鐘抽出筷子即可。蛋卷就做好了。
16,速度一定要快,慢了餅皮脆了就捲不起來碎。
17,再用筷子將披薩盤翻過來正面朝上。一根筷子在上壓住,另一根將披薩盤撬起翻過來。重複步驟,繼續煎下一個蛋卷即可