蝦醬卷子的做法

原料:麪糰：麪粉300克、乾酵母2克、水147克。

蝦醬：蝦醬、奶粉、糖粉、香油。

操作:1、混合麪粉、乾酵母和水，揉成光滑的麪糰，蓋蓋發酵至原來的3倍大。

2、將蝦醬原料全部混合，用量按自己家人的口味兒而定。

3、麪糰發酵完成，取出來放在面板上揉搓均勻，擀開成3mm左右的薄片，將蝦醬均勻的塗抹在薄片上。

4、捲起後切段，拿一隻筷子，將每一個段順切口壓一下，將筷子抽出，再將筷子放在切口下面，用手將生坯兩頭捏住，另一隻手將筷子轉一圈，抽出筷子即為花捲生坯。

5、蒸鍋內放好水，將做好的花捲生坯擺入蒸鍋內，蓋蓋放置5分鐘左右，開中大火，待蒸鍋內水燒開，轉中小火蒸制15分鐘關火，過3、5分鐘再揭開鍋蓋即可。