燴蝦醬做法大全
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蝦醬燴三菇的製作材料:
主料:蝦醬75克,金針菇100克,草菇150克,口蘑180克
調料:鹽3克,味精2克,胡椒粉1克,植物油25克,花椒3克,大葱5克,姜5克
蝦醬燴三菇的特色:
三菇滑嫩,湯汁鮮香,蝦醬味濃。
蝦醬燴三菇的做法:
1、金針菇切段,草菇一切兩半,口蘑用手撕成條,以上三種蘑菇用沸水氽出鍋燒熱加入適量油,投入花椒,炸出香味,撈出花椒,花椒油留用。
2、鍋內加植物油燒熱,放入葱姜烹鍋,即下入肥瘦肉絲和鮮蝦醬煸炒,加入雞湯200克和三種菇及鹽、味精、胡椒粉燒至入味,灑入蛋液燒開鍋,打去浮沫,撒香菜末,淋花椒油即成。