閹雞怎麼煲湯

主料：竹筍500g、閹雞750g

輔料：葱花適量、料酒適量、鹽適量、鹹雞適量、生薑片適量

1、將雞先洗乾淨了，撈起來。

2、將雞斬成塊，將鹹雞洗乾淨了，放入幾塊鹹雞可以提味。

3、將這兩種雞塊都倒入到鍋裏面，焯水後，撈起來，洗乾淨了。

4、將竹筍的殼和老根去掉了，切成滾刀塊，洗乾淨，將姜切成片。

5、等到鍋裏面的水開了之後，將筍塊放入焯一分鐘，撈起來。

6、然後將雞塊放到砂鍋裏面，在裏面倒入清水和生薑片。

7、蓋上鍋蓋燒，等到冒氣泡的時候，放入一些料酒，將上面的浮沫撇清了。

8、然後再蓋上鍋蓋，大火煮開之後，用小火煮1個小時。

9、煮1小時之後，雞湯變成金黃，將竹筍倒入，用大火煮，煮開之後，再用小火燉半個小時。

10、然後就裏面放入適量鹽進行調味，盛到碗裏面的時候，可以撒上一些葱花。