新鮮山葵怎麼保存方法

新鮮山葵可以包好放在冰箱冷藏可存放一週左右，加工過的山葵粉或山葵泥則依每家配方不同，保存期限略有不同，但是最好都要冷藏保存。山葵因為經過烹煮會將原有的嗆辣味給散發掉，因此大部分不用來作熱的料理，日本料理中通常將山葵磨成泥用於生魚片、壽司或冷盤的沾料。

新鮮山葵怎麼保存方法

1、可以選擇冷藏保存，採用低温冷鏈保鮮乾燥工藝。

2、山葵的保質期非常短，如果拿來研磨的話，一般只有15分鐘的保質期，過了15分鐘就沒有價值了。日本人還特意為了彰顯山葵的高貴，專門製作一種砧板來研磨山葵以用來保存。