湖南梅乾菜是什麼菜

梅乾菜就是芥菜做成的，屬於粵菜、浙菜系。

把梅乾菜放在太陽底下曬乾水分，放入盆裏，再加入兩勺鹽，用手搓揉均勻，醃製兩個小時，兩個小時後將醃好的菜扎小捆，放入乾淨的罈子裏面，再蓋上罈子蓋，罈子邊緣放入清水，密封放在乾燥處醃製一個月即可。