梅乾菜燒肉的做法湘菜

豬五花 250克

梅菜 150克

- 調料 -

鹽 3克

醬油 3克

醋 3克

料酒 5克

白糖 5克

食用油 6克

1、豬五花建議在烹飪前用涼水浸泡半小時，而且水越涼越好，這樣做可以有效的將豬五花去腥，而且浸泡過的豬肉咬起來更勁道。

2、梅乾菜燒肉盛盤的時候建議多淋一些湯汁，味道更地道。

1、梅乾菜用清水浸泡2小時，務必將梅乾菜泡軟泡發後濾幹水分，豬五花切小塊後用清水沖洗乾淨待用。

2、起鍋燒油，油温6成時將豬五花下鍋翻炒，翻炒至豬肉變色後加料酒，隨後蓋上鍋蓋燜3分鐘。

3、將梅菜下鍋，加清水至覆蓋食材，中火燒煮，同時加入醬油、鹽、醋和白糖，一邊煮一邊翻炒，燒至收汁即可盛出食用。