荷包肉是哪個部分

荷包肉是豬的豬五花肉。荷包肉主要原料是豬五花肉和糯米，配料是味精，醬油等。把豬肉切塊，加入糯米醬油等拌勻包入洗淨的荷葉中蒸熟即可。入口即化，香糯可口。老少皆宜，可開胃健體。

相傳清朝乾隆年間，大餘出了個狀元戴衢亨，名氣很大。有一天，他宴請鄰里老人，吃完飯後，每人送了一個用荷葉包着切好的豬肉，因為是狀元贈送的東西，老人們不好分拆開，就將肉連同荷葉蒸熟。荷葉的清香和肉香便陣陣飄來，夾起蒸爛的豬肉一吃，味道極佳。因此，人們便稱它為“狀元菜”。

荷包肉又名狀元萊，是一道江西省的地方傳統名菜，因用荷葉包紮而成，故又名荷包紮。據説是1778年（乾隆四十三年）大餘人戴衙亨喜中狀元，他讓來家慶賀的人吃過宴席後，每人帶一隻荷包肉回家，讓家中老人品嚐。所以一時之間，荷包肉又稱為狀元菜。戴衙享字賀之，號蓮士，戊戌進士，殿試一甲一名，與兄弟戴心亭、叔父戴均元和父親戴第元均顯赫於朝，合稱南安四戴。和這家人家往來，而且得到敬老的食品，自然影響廣泛。之後，南康、上猶、崇義、大餘都受到其影響。