幹鍋鼻筋做法

原料： 鼻筋300克、藕200克、紅小米椒150克、泡姜丁100克、熟花生粉20克、熟白芝麻10克

輔料：

調料： 黃油10克、孜然粉15克、花椒粉3克、香葱花5克、紅湯500克、食鹽5克、味精10克、雞精10克、香油10克、紅油25克、色拉油1000克（約耗50克）。

製作過程：

1、將鼻筋去掉殘油用紅湯調味後煨約2分鐘，出鍋控淨水份備用，藕去皮切成0.5釐米厚的片，入沸水鍋中氽水起鍋待用

2、另鍋上火入油燒至5成熟，將鼻筋入鍋過油控淨油份，鍋燒熱下紅油，入紅小米椒，泡姜炒香下鼻筋、熟花生粉、熟芝麻、孜然粉、花椒粉炒香。用食鹽、味精、雞精、香油、香葱花調味即成

幹鍋鼻筋做法

豬鼻筋買來除去外面的脂肪層，焯水完。加黃酒、葱姜、金蘭醬油膏去煮，中火半個小時左右。保持脆脆的口感！

烤制，中火刷油烤到表皮有斑駁黑焦炭色，加孜然辣椒粉，小火兩分鐘，大火猛烤半分鐘就可。不可一直大火，調味粉味道會沒有