筋頭巴腦番茄鍋做法

所用食材：

牛肉500克 筋頭巴腦500克 番茄200克 番茄醬4大勺 洋葱1/2個 姜2片 黑胡椒適量

具體做法：

1：將牛肉和筋頭巴腦用水浸泡出血水，中途請換幾次水。

2：將牛肉涼水入鍋，大火燒沸。

3：去掉浮沫，直到湯汁清澈。

4：轉最小火，慢燉2個小時左右。也可以用電壓力鍋，選擇蹄筋鍵

5：燉好的牛肉，短時間內可以室內放置，如果一天之內不食用，請放置冰箱，儘快食用。

6：取炒鍋，放少許油燒熱，加入薑片和洋葱炒香。

7：加入切成大塊的西紅柿略炒軟。

8：再加入番茄醬一起炒香。

9：炒好後，倒入燉好的牛肉湯中，開大火。

10：還可以再加點土豆。土豆記得切成滾刀塊，這樣容易熟且入味。

11：再加少許糖，少許鹽，15毫升的的醬油調味。

12：燉至土豆軟爛即可出鍋。

主料 牛肉筋頭巴腦 口蘑 土豆 輔料 西紅柿 郫縣豆瓣 葱 姜 蒜 花椒 大料 香葉 桂皮 步驟

1、筋頭巴腦泡到水裏，中間換幾次水，浸去血水

2、把筋頭巴腦切成三釐米左右的小塊，鍋裏燒開水，把肉放進去焯幾分鐘，撈出來瀝水

3、土豆和西紅柿切塊

4、準備調料：郫縣豆瓣，葱薑蒜，花椒大料香葉桂皮

5、鍋內放底油燒開，放薑片、蒜瓣、葱段、豆瓣醬爆鍋煸炒，然後把筋頭巴腦倒進去翻炒一會兒。添半鍋水，花椒大料香葉桂皮放進去，高壓鍋大火壓四十分鐘

6、待高壓鍋能打開蓋後，加入口蘑土豆西紅柿和少許鹽，繼續壓十五分鐘就可以盛盤上桌了。