番茄羊骨頭湯的做法

主料

羊龍骨1000g

輔料

番茄1000g

幹葱150g

姜15g

清水適量

番茄醬30g

鐵棍山藥300g

玉米油20g

小葱末10g

1、 首先準備好番茄、羊龍骨、鐵棍山藥、姜和幹葱。

2、 羊龍骨帶着包裝泡在冷水裏解凍，化了以後剁成小塊。

3、 番茄洗乾淨之後放在開水裏煮一下，看到爆皮了就撈出來用冷水衝一下扒去外皮。

4、 剁好的龍骨放在冷水裏加熱，水開以後煮3分鐘，看到有浮沫及時撇出去，煮好以後將龍骨撈出來備用，煮龍骨的湯用細篩子過一下雜質備用。

5、 幹葱切絲、薑切片、山藥洗淨去皮切滾刀塊、西紅柿切大塊備用。

6、 鑄鐵鍋燒熱加入玉米油，然後下入幹葱和薑片爆鍋。

7、 幹葱編到發軟以後下入番茄塊煸炒

8、 番茄煸炒到變軟出湯了就加入30克番茄醬

9、 翻炒一會兒加入過好篩的煮龍骨的湯

10、 開鍋之後加入焯過水的龍骨，敞開蓋子用中火煮10分鐘以後蓋蓋子小火煮1小時。

11、 一小時到了，打開蓋子加入8克鹽再煮20分鐘

12、 然後加入切好的山藥再煮15分鐘關火

13、 最後撒點小葱末就做好啦！啃肉吸髓再喝湯吧！