紅燒羊骨頭湯的燉法
來源:魅力女性吧 2.8W
1、主料:帶肉羊骨(羊脊和腿骨)。
2、配料:蒜、姜、良姜、香葉、辣椒、桂皮、枸杞、草寇、川芎、白芷、麻椒、花椒、孜然、老抽。
3、鍋內加涼水,將羊骨放入,大火燒開。
4、水燒開後,再煮五分鐘,撇去上面浮沫。
5、將羊骨撈出,控水。
6、將姜和姜以外的配料裝入茶包袋。
7、鍋內倒油,放入薑片和花椒,小火炒香。
8、放入焯過水的羊骨,翻炒羊骨出香。
9、倒入適量的老抽,翻炒羊骨使之均勻上色。
10、鍋內加入一升水。
11、放入之前裝好的茶包袋和蒜頭,大火燒開後轉中火燉制一個小時。
12、將湯汁收幹,出鍋前撒上香菜末即可。