番茄燉排骨的做法王剛

準備食材:排骨800克，番茄600克，葱段葱末，薑片薑絲

做法:

1、準備800克排骨，用清水泡20分鐘，然後再用清水沖洗一遍瀝乾！

2、姜一半切片、一半切絲葱一半切段、一半切葱花。

3、炒鍋內加水，中火燒開。

4、準備600克番茄，洗淨去蒂。

5、水開後，改小火，把洗好的番茄放進鍋裏燙兩分鐘。皮有點裂開了就可以撈出了，放涼後把皮撕下來。

6、把番茄切開，我是把每個都分成的六等分，大小可隨意。

7、把清洗好的排骨撈出，放入之前燙過番茄的水裏，加入薑片和葱段，開中火。

8、水開後，用勺子撇去浮沫，再煮一分鐘，關火，將焯過水的排骨撈出瀝乾！

9、然後把冷卻瀝乾的排骨倒入湯鍋內，把水加至湯鍋一半的高度最合適。大火燒開，如果還有浮沫，就去勺子再撇去，我這個已經處理得很乾淨了，所以沒有。水開後燉20分鐘，再轉中火燉一個小時。

10、這是已經燉了一個多小時的排骨，湯汁已經呈乳白色了，排骨也差不多能脱骨了，這個時候就可以放薑絲下去了，蓋上蓋子，再熬五分鐘。

11、然後把番茄倒下去，這個時候就不要蓋鍋蓋了，就這樣敞開燉，繼續中火，大約燉20分鐘就可以了。起鍋加鹽。這就是燉好的成品：番茄燉排骨，肉質嫩，湯鮮美。可以撒點葱花在上面，就可以食用了。

用料

排骨 1000克

番茄 2個

葱姜 適量

大料 2個

番茄醬 1-2勺

做法步驟

步驟 1

將排骨剁成段，焯水。然後洗乾淨血沫，剁

步驟 2

把西紅柿些切塊。

步驟 3

開火，起鍋倒油，油燒熱倒入葱姜炒香。放排骨翻炒均勻，加適量水。沒過排骨就好。這時候放大料。還有生抽。一點點就好。放一點排骨醬，和一點點蠔油，水開了就放番茄。一小勺番茄醬。煮20分鐘左右即可。

1排骨斬成小塊

2燒開水把排骨焯燙一下撈出，洗去浮沫控去水分

3煮鍋裏放入料酒，香葉，鹽、胡椒粉燒開，放入排骨，在燒開後小火煮半小時

4煮好的排骨撈出，已經8粉熟了

5西紅柿和洋葱備好

6把洋葱切小粒，西紅柿隨意切碎

7炒鍋放入油和花椒油

8坊入西紅柿炒成醬的狀態

9放入排骨，可以在適當放點鹽

10在放入一碗開水，小火煮燉

11放入迷迭香

12直到水分燉幹，在放入洋葱粒翻炒均勻即可