冷蒸餾原理是什麼

是指利用液體混合物中各組分揮發度的差別，使液體混合物部分汽化並隨之使蒸氣部分冷凝，從而實現其所含組分的分離。

在工業精餾設備中，使部分汽化的液相與部分冷凝的氣相直接接觸，以進行汽液相際傳質，結果是氣相中的難揮發組分部分轉入液相，液相中的易揮發組分部分轉入氣相，也即同時實現了液相的部分汽化和汽相的部分冷凝。

蒸餾法的原理：利用不同物質的揮發性（沸點）不同，實現不同物質的分離。

蒸餾是分離、純化液態混合物的一種常用的方法，也可以測定液態化合物的沸點，因此對鑑定純液態化合物有一定的意義。

在蒸餾燒瓶里加入含雜質的水，然後酒精燈加熱，水沸騰後繼續加熱，水會發生蒸發（汽化）的物態變化變作水蒸氣，由於雜質不能變成氣態跑出，便留在蒸餾燒瓶中。水蒸氣通過冷凝管時，因為冷凝管通的是冷水，能使高温水蒸氣遇冷瞬間發生液化的物態變化變成液態水，液態水隨導管進入新的容器裏，此時的水可以看做是純淨物的蒸餾水版。