鮮大蝦怎麼吃

將對蝦頭部的沙包去掉，抽去蝦腸，留皮，用清水洗淨。葱、姜切成片、炒鍋內放豬油，在旺火上燒至八成熱，放入對蝦，炸至五成熟撈出。

炒鍋內留油50克，下葱、姜炸出香味，再放入雞湯、白糖、醋、醬油、精鹽、紹酒、味精及大蝦，用微火(火靠)5分鐘，取出大蝦（撈出葱、姜不用），整齊地擺入盤內，然後將原汁澆在大蝦上即成。

做法一

食材：大蝦。

調料：辣椒，葱，姜，鹽，白糖 ，料酒，醋。

步驟：

1、將蝦清洗乾淨後去掉蝦鬚，挑掉蝦線，剪掉蝦腳待用

2、油倒入鍋裏，放入葱薑末翻炒出香味，再倒入鍋裏煎

3、煎至變色呈紅色之後，再翻一面繼續煎，煎的時候注意要用鍋鏟按壓蝦頭

4、將蝦油擠出之後倒入少許料酒，蓋好鍋蓋燜煮半分鐘

5、揭開鍋蓋倒入鹽，放入白糖，滴幾滴醋翻炒片刻

6、然後用盤子蓋住蝦，中小火燜煮3分鐘即可。