鮮蝦怎麼去皮

1.新鮮大蝦去皮時，蝦的身子比較軟，去皮也比較困難，這時大家可以把新鮮的大蝦用清水洗淨放在冰箱中冷凍幾個小時，取出以後它的表面已經結冰，蝦殼也已經變硬，這時再去除蝦殼就會特別輕鬆。

2.把經過冷凍處理的大蝦去掉蝦頭，再從它身體的第一節開始，把蝦殼剝離蝦身，然後用一隻手捏住蝦尾，另外一隻手捏住剝掉外殼的蝦肉，用力向外拉動，這時裏面的蝦肉與蝦殼就能完全脱離，新鮮大蝦的外殼也就全部去掉了。

3.新鮮大蝦去掉外殼以後還不能直接吃，還要用刀在它的背部劃一下，把它裏面的蝦線全部清理出來，然後再把蝦肉放到流水下衝洗，沖洗乾淨以後蝦肉就可以按自己的需要去具體烹調食用了。

1、平時購買到鮮蝦想去皮時，可以用清水把它沖洗乾淨，然後放在盤子中，再用叉子把蝦頭固定住，用力一拉就能把它有蝦頭去掉。

2、把去掉蝦頭的鮮蝦拿在手中，從頭部開始把它蝦殼慢慢剝掉，這樣得到的蝦肉很完整，只是速度有些慢。在取出蝦肉以後還要把它背部的蝦線全部去掉，再用清水把它沖洗乾淨，最後才能烹調食用。

將買來的鮮蝦用流動的水沖洗乾淨後，放入冰箱冷凍室冷凍1—2小時，至蝦身表面結冰，取出，在室温下讓蝦溶化。

之後去掉蝦頭，將蝦殼第一節剝離蝦身，一隻手捏住蝦尾，另外一隻手捏住第一節剝好的蝦身，輕輕往外一拉，即可將蝦身抽出蝦殼，這樣剝出的蝦仁不僅完整而且不費力。

蝦一般都是七節，找到它的第二節的位置，把這裏的蝦皮摳開，然後輕輕一拉，蝦殼與蝦身就完整地剝離開了。