蒜蓉粉絲蝦

材料

蒜蓉 粉絲 蝦

做法

1、蝦去頭，從背部切開，去掉腸子，用鹽拌均勻。

2、粉絲浸水泡軟，放在碟子裏（可以在粉絲裏拌點鹽），再將蝦鋪在粉絲上。

3、水開後蒸3-5分鐘，剛熟即可，不要蒸過了，否則蝦肉會硬，就不嫩了。

4、另一個小鍋放油，把蒜蓉爆香，把熱油和蒜茸淋在蝦上。

主料

蝦250g

粉絲1卷

輔料

蒜100g

紅辣椒1個

葱1根

蒜蓉粉絲蝦的做法步驟

1、粉絲用水泡半小時。

2、蝦去蝦線蝦頭，在後背開一刀。

3、炒蒜蓉醬，鍋入油微熱倒入蒜粒、辣椒粒、生抽一勺、糖半勺、蠔油半勺，炒香後放一點鹽起鍋。

4、粉絲加點海鮮醬油拌勻，擺盤。

5、大火上鍋蒸10分鐘。

6、出鍋後加點葱花，淋點熱油完成。

1、 蝦洗淨，控幹

2、 粉絲提前用涼水泡發20分鐘

3、 大蒜拍碎，剁成茸

4、 把泡發的粉絲撈出控幹，煎成段，鋪在盤底，上面均勻碼上一層蝦

5、 起油鍋，油熱時下入蒜蓉小火煸炒出香味，烹入料酒、生抽、蒸魚豉油，少許鹽和糖

6、 趁熱把蒜蓉和鍋內的調料均勻鋪蓋在蝦上面

7、 入開水鍋中蒸制10分鐘。

8、 另起油鍋，燒熱油，然後把熱油澆在鋪滿葱絲和青椒絲的蝦上。