海蚌粉絲蒜蓉做法

河蚌起肉洗乾淨。把河蚌的那個肌肉切斷，殼就自動打開了。

做法1  河蚌起肉，洗乾淨用刀背剁一下，使得沒那麼韌

2剁完切小塊.

3、然後用鹽抓洗兩三次，最後一次加入薑片，料酒，胡椒粉，去去泥腥味。

4、處理好河蚌肉後，準備蒜蓉醬，蒜蓉下油鍋翻炒出香味，然後放醬油，糖，蠔油調味，份量按個人喜好。喜歡辣的可以加點辣椒或者辣椒醬。

5、粉絲提前浸泡，浸軟後鋪在碟底

6、河蚌肉鋪在粉絲上面，然後再鋪上蒜蓉醬，水開後，蒸大約十分鐘。

7、最後一步撒上葱花，榨菜，澆熱油，這樣做味道差很多了。

主料：

花蛤500g

粉絲1塊

輔料：

姜5片

青辣椒1個

紅辣椒1個

調料：

料酒1勺

家樂蒜蓉小龍蝦料1/3袋

做法：

1、 鍋中燒水，水開後加入一卷粉絲煮30秒後盛出盆中加入5克食鹽和1.5升清水，加入500克花蛤吐沙6小時左右。

2、 鍋中燒水，水開後加入一卷粉絲煮30秒後盛出。

3、 放在冷水中浸泡備用。

4、 一塊生薑清洗乾淨切片。

5、 花蛤用清水清洗乾淨，鍋中燒開水，加入花蛤和5片生薑，一勺料酒煮2－3分鐘。

6、 盛出放在冷水中清洗一下。

7、 粉絲用剪刀剪成小段，拿一半鋪在盤子底部。

8、 擺上一層花蛤。

9、 再鋪上一層粉絲。

10、 鍋中加入5毫升食用油，加入1/3包家樂的蒜蓉料炒香。

11、 加入50毫升左右的清水燉煮一下，然後均勻的淋在盤中。

12、 青紅辣椒各一個切碎。

13、 撒在盤中點綴一下

步驟 1

挑選新鮮的貴妃蚌

步驟 2

取出肉，切小塊

步驟 3

粉絲放底下

步驟 4

蒸8-10分鐘就好了！

步驟 5

爆蒜蓉至金黃色放面就好了，再加一點葱花更美味。