肉 - 蔬菜是屬於什麼採購方式

採購模式只要有兩種模式。一是門店採購模式，又叫做分權式的採購組織。

這種方式由各店商品部自行採購生鮮食品。針對這種模式，大多由門店自行採集商品，更多的適用於連鎖類的門店以及超市，能做到蔬菜水鮮等保質期比較短的商品，並且價格自定，採購有彈性，能大幅度的滿足消費者的需求，經營的主動權較高等。但是相對的也有不好的一面，由於保質期短的生鮮蔬菜水產等，不能同時大規模的進貨採購，勢必造成產品的控價範圍，否則很難做到利潤的把握，同時對於品牌形象也不利於統一。

第二種生鮮採購模式就是總部包購，形象的來説就是集權式的採購。

此種採購模式是把採購權集中在總部，專人專職負責採購，更加專業化，採購權不下放，這種方式可以做到利潤的增長化，同時門店採購無決定權但有建議權，雙向結合意見，做好市場行情的把控。針對總部包購的優點有連鎖店不用負責採購工作會大大地節約門店時間去專心致力於搞好門店銷售工作但是銷售門店可發揮集中議價功能，及時根據市場的行情調整降低採購成本由於價格形象一致容易對利潤控制，利於促銷活動規劃規整的同時掌握貨源。