火腿製作全過程放五年還能吃嗎

火腿如果是正宗的那種，一個豬的大腿經過有經驗的師傅製作的大火腿，放5年是能夠吃的。因為。火腿在製作的過程中會讓鹽溶解以後充分的滲透到火腿裏面的肉裏面會起到非常好的防腐作用。

然後在乾燥的地方風乾以後，表面會產生一層非常堅硬的河邊，有脂肪層和肉質本身一起構成的硬殼。使得外面的細菌是沒辦法進入到裏面的。