韭菜與莧菜的區別

韭菜和莧菜雖同是菜類，但從形狀、食用、種植等各方面都是不同的韭菜可以説是多年生的菜類，也就是一次栽種多年收穫、多次收穫，栽一次可管2一3年，保護好的話，一年四季可收割而莧菜只是一年生的一季菜，也就是季節性的種植，也可收割，但持續性不強所以，二者的區別還是很大的。

韭菜，別名：豐本、草鍾乳、起陽草、懶人菜、長生韭、壯陽草、扁菜等屬百合科多年生草本植物，具特殊強烈氣味，根莖橫卧，鱗莖狹圓錐形，簇生鱗式外皮黃褐色，網狀纖維質葉基生，條形，扁平傘形花序，頂生。

莧菜一般指莧。莧，別名：雁來紅、老少年、老來少、三色莧。莧科、莧屬一年生草本植物，高可達150釐米莖粗壯，綠色或紅色，常分枝，幼時有毛或無毛。

韭菜和莧菜可以一起食用，但是一般不建議爆炒。兩種菜是屬於不同科目，一種排積，一種潤腸，不相沖。1、韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。

韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大葱和芹菜都高，可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。

2、莧菜葉富含易被人體吸收的鈣質，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止肌內痙攣。同時含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進凝血。