烤羊排香料粉配方

羊排洗淨控幹水分後，放到盆子裏，加檸檬半個切成薄片，加胡蘿蔔30克，薑片25克，蒜片15克，香菜15克，鹽15克，雞粉15克，味粉10克，孜然7克，小茴香6克，辣椒粉5克，洋葱切片30克，放適量色拉油調勻醃料，把羊排塗抹均勻醃製2小時。

烤制流程:取醃好的羊排刷上祕製香料油後放到電烤爐烤盤中，並且把電磁爐温度調製中檔，羊排在電磁爐中大約烤制15分鐘表面水分烤乾，並有油脂滲出。取出羊排在次撒上祕製椒鹽在烤5分鐘。至羊排表面金黃即可，這樣的羊排外焦裏嫩，香而不膩。

祕製香料油配方及製作流程:鍋裏放適量的色拉，油燒至冒煙離火後自然放涼，到五成熱後在放到文火上，然後放蒜瓣10克，葱段7克，香菜5克，八角，青花椒各2克，香葉1克，小茴香1克，孜然1克，良姜，山奈，各0.7克，香茅0.3克小火炒香關火。自然放涼至油鍋中的油大約100左右。用漏勺把香料清除乾淨。然後倒入辣椒麪7克，孜然5克，十三香3克攪拌均勻即可。密封放置一天即可使用。

祕製椒鹽配方及製作流程:乾花椒150克，八角2粒放入鍋中小火炒製表面黑黃，椒香味溢出即可，放板上壓碎。放鹽50克在放辣椒粉3克攪拌均勻即可使用。