乾煸扇貝邊的做法大全

主料：黑木耳10克，扇貝300克

輔料：芹菜1根

調料：食鹽3克，醬油1茶匙，雞精1克，蒜6瓣，料酒1湯匙，蠔油1湯匙，澱粉5克，白砂糖3克，水4湯匙

做法：1、準備好所有食材，先將白背木耳絲用冷水浸泡1小時後洗淨，扇貝洗淨，芹菜去葉洗淨後，切成小段。

2、起鍋，鍋中倒入適量的清水，大火加熱至沸騰後，將木耳絲放入焯燙20秒鐘撈出瀝乾。往焯燙過木耳的水中，倒入少許料酒，將扇貝焯燙15秒鐘撈出瀝乾。

3、將大蒜去皮後，用刀稍拍碎。將醬油，蠔油，鹽，糖，清水，雞精和澱粉放在碗中，調成醬汁備用。

4、鍋中倒入適量的油，待油温7成熱時，放入大蒜煸至雙面金黃後，倒入木耳絲和芹菜段，翻炒1分鐘後。

5、倒入扇貝，翻炒幾下後，淋入醬汁，攪拌均勻待湯汁變黏稠後，即可。