尖椒小煸兔做法大全

主料

兔肉半隻

輔料

小尖椒個人喜歡 幹海椒一小碗

泡姜一大塊 花椒三勺

香料適量 八角三塊

白糖兩勺 郫縣辣豆瓣適量

大蒜適量 料酒兩大勺

生抽適量 味精適量

鹽適量

用料小祕訣

家樂雞粉為食材提供純正鮮雞味

醃肉時加入讓肉片鮮嫩多汁，炒菜煲湯臨鍋時加入提鮮不口乾

乾煸兔肉的做法步驟

1、 將兔肉切成3－4cm左右大的肉丁，太大塊不容易入味，也不容易熟。

2、 將兔肉中加兩大勺料酒，兩小勺鹽，醃2小時。

3、 將小尖椒切成斜條，蒜和姜切成片，備用

4、 油要多一點，油燙後關小火，先將蒜片炒香，再將薑片，花椒，香料，八角一起炒香後，加兩勺辣豆瓣再炒香，最後加兩小勺白糖提味。

5、 開大火，將事先準備好的兔肉倒入鍋中一起炒

6、 當兔肉由紅色變白色時再加入幹海椒

7、 如果比較喜歡幹一點的兔肉就炒就一點，最後加小尖椒，翻炒幾下，加生抽，鹽，味精調味就ok啦！（因為老公比較喜歡吃嫩一點的兔肉，所以我炒的時間比較短）