啤酒尖椒的做法

主料：

三黃雞半邊

二荊條10根

鮮青花椒1枝

輔料：

菜籽油1/3湯匙

料酒2茶匙

鹽1/2茶匙

雞精1/2茶匙

胡椒粉1/3茶匙

白糖1/4茶匙

大葱1根

老薑1塊

啤酒1聽

做法：

1、 三黃雞斬坨，放鹽、胡椒粉、料酒、老薑抓勻，醃製十分鐘左右

2、 二荊條切顆

3、 撕下的雞油煎出油、剷出油渣，加菜籽油燒至六七成熱，倒入雞肉、姜粒、白糖大火爆炒

4、 炒至雞肉吐油、出香，加啤酒燒煮

5、 待汁幹，下二荊條、青花椒、鹽、雞精

6、 炒出椒香，放葱顆

7、 翻炒均勻即可