山東倒魚刺的做法

主料：活草魚一條。調料：食鹽、料酒、胡椒粉、味精、花椒、木姜油、苦蒜、香油、蒜頭、香菜等適量

做法：1.準備好所有食材，將魚去鱗去鰓剖腹去內臟，洗淨入沸水鍋內煮熟取出。

2、晾冷後用竹筷或小刀剝下魚身兩面魚肉，把魚肉內的魚刺除淨，保持魚的骨架，頭尾完整備用。

3、用手把魚肉搗碎。將花椒、苦蒜瓣剁碎，加鹽、味精、胡椒粉、木姜油、料酒、香油一起調製在魚肉內拌勻。

4、把魚的骨架放於魚盤中，將拌好的魚肉安放於魚架的兩側還原成完整的魚形狀。

5、食用時上籠蒸熱取出，撒上香菜即成。

山東倒魚刺的做法

首先選黃花魚一條，洗乾淨之後用水煮出來，而後起鍋燒油，把黃花魚放油裏炸，炸的時候把魚搗碎，炸到金黃就可以放幹辣椒和青椒葱段，翻炒之後放調料出鍋就可以了，個人做法