燉鯉魚刺爛的家常做法

食材

鯉魚適量，精鹽適量、料酒適量，香菇適量，葱適量，姜適量

1、鯉魚去鱗、挖鰓，破腹去內臟，洗淨瀝乾水

2、 在魚身兩邊剞斜形花刀，盛入缽內撒精鹽、料酒抹勻魚身，醃漬片刻

3、 香菇去蒂，洗淨

4、 葱姜洗淨，葱切段，姜切塊（拍鬆）

5、 將醃過的紅鯉魚放進盤中，香菇擺在魚身上，舀入熟豬油，放上葱段、姜塊，上籠用旺火蒸

6、 蒸至約15 分鐘，至魚眼突出時即熟，取出揀去葱白、姜塊即成。

7、美味又好吃的燉鯉魚刺爛的家常做法完成開吃了。