豆芽焯水嗎

炒豆芽是需要焯水的，而且不論是綠豆芽還是黃豆芽都需要。

因為焯水能夠除去豆芽的豆腥味和青草味，而且還保持豆芽的脆性

最後還可以通過焯水，把豆芽中的一些雜質和有害物質去除掉。

而且焯過水的豆芽味道也好很多，如果把不經過焯水的豆芽直接丟入鍋中炒，結果炒出來的豆芽吃起來也不脆嫩，有的還有一股苦澀味。

炒豆芽一定要焯水。才能去掉豆芽裏的雜味，但是焯水的時間不能太長，要等待鍋裏燒開，才把豆芽放進去，三十秒鐘即可起鍋炒食。

豆芽最好焯一下水，去除豆腥味，但是焯水時間不宜過長。給鍋內加入適量清水燒開加入少許食鹽，倒入豆芽等水再次燒開撈出豆芽，放入冷水中。