冬至喝羊湯有什麼講究

冬至在家吃羊肉湯在北方很多地區都有這樣的習慣，因為北方的冬至是非常冷的，家家户户都會自己在家做一點羊肉湯來喝，首先羊肉它有豐富的蛋白質以及鈣元素，還可以驅寒保暖，多喝一點羊肉湯對皮膚也是很好的，只是羊肉湯一定要做得好，不能夠有腥味。

冬至喝羊湯沒什麼講究，冬天天氣比較冷，羊肉中含的熱量很高，有禦寒的作用，人們就喜歡冬至喝羊湯，吃羊肉，和冬至吃餃子是一樣的

1、選料：羊肉要新鮮，羊骨一定要厚實，肥瘦相宜，羊毛要潔白，羊蹄要鮮美

2、熬製：羊肉洗淨放入鍋中，加入清水，大火煮開後改小火熬煮2小時左右，加入鹽、醬油等調料，繼續熬煮，直到湯汁濃稠

3、加料：在熬好的羊湯中加入芹菜、豆腐、薏米、百合等調料，以及胡蘿蔔、大蒜、洋葱等蔬菜，繼續熬煮2小時左右，調味即可。