燉羊下水放什麼調料

只放入葱，姜即可，煮羊下水最好不要放大料，如八角，桂皮，香料等，放入這類大料容易使羊下水煮熟後變的口味不正，煮羊下貨最好放入葱，姜，即可。

羊下貨湯的配料：羊雜300克、葱姜適量、胡椒粉少許、鹽少許、香菜少許、水適量。

羊下貨湯的做法：

1、買了半成品羊雜，用開水燙一下，將羊雜放入鍋中，加入適量的葱姜。

2、添加適量的水。

3、準備小葱，香菜，將葱花絲切末。

4、盛入碗中，撒上葱花，香菜，胡椒粉，添加少許鹽。

5、盛入碗中，撒上葱花，香菜末。根據個人口味加入少許辣椒油。味道好極了

主料：

羊肚 200克 羊肥腸(大腸) 200克 羊肉(肥瘦) 200克

輔料：

羊心 100克

調料：

大葱 15克 姜 10克 花椒 5克 八角 10克 香菜 20克 鹽 3克 蝦油 50克 芝麻醬 100克 味精 2克 各適量

食物做法：

1、將鮮羊肚洗淨，揩掉油，放至即將開的水鍋裏燙一下，撈出，放案板上颳去肚毛，洗淨備用羊肥腸反覆洗淨，用筷子穿翻地來，盤起用繩子拴住將羊心洗淨備用。

2、將以上處理好的羊肚、腸、心一同放入開水鍋裏煮一下，焯出血沫，撈出，涮淨。

3、鍋裏換清水燒開，放入羊肚、腸、心及葱段、薑片、花椒、大料、鹽，大火燒開後改用小火燉二小時以上，直至軟爛，撈出，原湯備用。

4、將羊肚切成3釐米長的細條，羊肥腸切寸段，羊腰窩肉切成骨牌塊，羊心切厚片，香菜切末備用。

5、湯鍋上火，放入原湯500克，再將切好的主料放入，燒開，撇去浮沫，加味精，即可盛碗，隨香菜末、麻醬、滷蝦油一同上桌。