家常燉羊肉放什麼調料最佳

我總結了三種適合的調料

第一種是提鮮類，包括葱、姜、蒜、黃酒、八角、花椒、草果、香葉、陳皮、幹桔皮等其它香料。

第二種是增味類，包括食鹽、胡椒粉、生抽、雞精、陳醋、白糖、老抽、耗油等其它調料。

第三種是去腥類，包括山楂、桔皮、甘蔗、綠豆、紅棗等食材。

提鮮類：葱、姜、蒜、黃酒、八角、花椒、草果、香葉、陳皮、幹桔皮等。

增味類：食鹽、胡椒粉、生抽、雞精、陳醋、白糖、老抽、耗油等。此外，有助於羊肉去腥的食材有：山楂、桔皮、甘蔗、綠豆、紅棗等。

注意事項

注意去血水。羊肉去血水可以用切小塊後浸泡在水中的方式，以半小時換水一次，換3-4次為宜。

羊肉本身含有較大的氣味，如果煮不好就會一直存在。因此，在煮制羊肉的過程中，調料的選擇尤其重要。

注意羊肉用涼水下鍋焯水，並放調料。用涼水下鍋焯水比熱水更能去除腥味，加入生薑、花椒、八角等調料，去味效果更佳。