幹墨魚怎樣清洗比較乾淨
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幹墨魚需要在泡發後再進行清洗的操作,具體步驟如下:
1、選擇乾燥沒有異味,顏色和氣味都沒有異常的幹墨魚。
2、準備好熱水,放入小蘇打粉,浸泡2、3個小時。
3、將浸泡好的幹墨魚取出,墨魚頭撕下,將那個非常硬的東西去掉,再捏住一端將骨頭去掉。
4、墨魚處理好之後,再放入清水中淘洗乾淨,放在砧板中,根據自己的喜好切成其他形狀即可製作菜餚。
把墨魚放到一個較大的盆子裏,盆裏裝上水,水深最好能沒過墨魚,這樣在清水的保護下,墨魚汁就不容易濺到你身上了。
   在盆中水裏先用剪刀輕輕剪開墨魚的身體,剪時剪刀從墨魚頭部與腹部的連接處開始,慢慢剪到尾部,剪開後在水中拉出內臟,取出墨魚殼,再在水中挖掉烏賊的眼珠,使其流盡墨汁,然後多換幾次清水將內外洗淨即可。