食喉是豬的什麼部位

是心室出來的大動脈血管。雖然帶一個喉字，實際上和喉沒有任何關係。學名叫主動脈弓，即是心室出來的大動脈血管，左心室出來的動脈血管較厚，右心室出來的動脈血管較薄，都可用來涮燙。一般為主動脈，又稱心管，常被誤解為食管或氣管，在火鍋中重要的特點就是爽脆。

豬的喉頭皮是豬的頸部，即俗稱的「鬆阪豬」，起初是有業者發現這個部位吃起來的口感不輸鬆阪牛，才取了這個名字吸引買氣，是近年來十分熱門的食材。豬頸肉佔全豬比例很少，一隻豬身上只有六兩，因此又稱為「黃金六兩肉」